Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
BÖLÜM HAKKINDA
Üniversitemizdeki Gıda Mühendisliği Bölümü 2000-2001 eğitim ve öğretim yılında açılmıştır ve öğretimini Mühendislik Fakültesi bünyesinde devam ettirmektedir. Öğrenim dili Türkçe, Öğretim süresi ise 8 yarıyıldır (4 yıl). 2020 yılına kadar bölümümüzde eğitim planı, 8 yarıyıl boyunca zorunlu ve seçmeli dersler ile staj uygulamalarını içerecek şekilde yürütülmüştür. 2021–2022 akademik yılından itibaren ise 7+1 Eğitim Modeli kapsamında İşyerinde Mesleki Eğitim (İME) Programı uygulanmaya başlanmıştır. Bu program kapsamında çeşitli gıda üretim firmalarıyla iş birliği yapılmış ve bugüne kadar toplam 62 öğrenci İşyerinde Mesleki Eğitim olanağından yararlanmıştır.
TÜBİTAK ve Üniversite Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) kapsamında sağlanan desteklerin sürekliliği ve lisansüstü düzeyde yürütülen araştırmaların artması sonucunda, bölümün bilimsel araştırma kapasitesi ve uluslararası düzeydeki yayın performansı düzenli olarak gelişmektedir. Eğitimin kalitesini daima yükseltmek amacında olan Fakülte ve bölümümüz, Türkiye’de mühendislik eğitiminin kalitesinin yükseltilmesini amaç edinen Mühendislik Eğitim Programları Değerlendirme ve Akreditasyon Derneği (MÜDEK), çalışmalarını sürekli karşılamayı temel ilke edinmiştir.
Bölümümüz; kendini sürekli geliştiren, disiplinlerarası çalışmaya yatkın, etik değerlere sahip, yetkin ve üretken mühendisler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Bu doğrultuda öğrencilerin akademik ve mesleki gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla TÜBİTAK 2209 projeleri yapılması teşvik edilerek öğrencilerin araştırma kültürü kazanımları artırılmaya çalışılmaktadır. 2024–2025 akademik yılı itibarıyla Biyomühendislik Bölümü öğrencileri için Mikrobiyoloji (5 AKTS) dersi ortak ders olarak planlanmış, ilk uygulaması ise 2025–2026 akademik yılı güz yarıyılında gerçekleştirilmiştir. Böylelikle öğrencilerimizin farklı disiplinlerden öğrenciler ile birlikte ders ve uygulamalar çerçevesinde bir arada çalışmaları sağlanmıştır. Bölümüzde 2000 yılından itibaren aktif olarak devam eden yüksek lisans ve 2007 yılından itibaren devam eden doktora eğitimi bulunmaktadır. Dört yıllık eğitim programını başarı ile tamamlayan öğrencilere lisans diploması verilir ve Gıda Mühendisi ünvanını alırlar.
Laboratuvarlarımız:
GIDA MÜHENDİSLİĞİ VE ÇALIŞMA ALANLARI
Gıda Mühendisliği fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin; gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında, pazarlanmasında yani gıdaların üretilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır. Gıda Mühendisinin temel görevleri arasında; beslenme değeri yüksek ve sağlık açısından güvenli besin üretmek, gıda işlemede biyokimyasal, teknolojik ve ekonomik değerlendirmeleri yaparak yeni işleme teknikleri ve yöntemleri geliştirmek, gıda maddelerini değerlendirmek, gıda kaynak savurganlığını önlemek, nitelik ve nicelik yönünden korunmasını sağlamak, hammaddeden çok yönlü yararlanma ve böylece gıda çeşitliliğini arttırmak gelir. Bunların yanısıra; hızla gelişen gıda bilimi ve gıda işleme tekniklerinin izlenmesi; bu bilgilerin ülke gereklerine uygun biçimde yorumlanarak düzenlenmesi de Gıda Mühendislerinin görevleri arasındadır.
Bu görev tanımı ışığında, bir Gıda Mühendisi çeşitli Kamu ve Özel Sektör Kuruluşlarında çalışabilmektedir.
Kamu Kuruluşları:
· Üniversitelerin ilgili fakülteleri
· Tarım ve Köyişleri Bakanlığı
· Araştırma, Eğitim, Yayım ve Kontrol Kuruluşları
· Sağlık Bakanlığı
· Halk Sağlığı Laboratuvarları
· Devlet Planlama Teşkilatı
· Türk Standartları Enstitüsü
· Belediyeler
Özel Kuruluşlar:
Gıda sektörünün Üretim, Kalite Kontrol, Proje, Pazarlama, Danışmanlık, AR-GE bölümlerinde Üretim Mühendisi, Analizleyici, Ürün Yöneticisi, Satış Mühendisi ve Araştırıcı olarak görev yapmaktadırlar.
Gıda Mühendisleri;
1. Üretimden son tüketime kadar tüm aşamalarda,işyerlerinin gıda kontrol ve laboratuvar hizmetlerinde sağlık, teknoloji ve kalite yönünden teknik eleman veya sorumlu yönetici olarak çalışmaya, rapor düzenleme ve onaylamamaya,
2. Üretim yapan işyerleri için teknolojik araştırma, etüt, planlama, projelendirme, pazarlama, ithalat ve ihracat ve benzeri konularda uygulama ve kontrol işlemlerini yapmaya ve bu amaçla danışma büroları açmaya,
3. Bilirkişilik ve ekspertizlik yapmaya,
4. Bilgi edinmek, yöntem ve teknoloji geliştirmek üzere temel ve uygulamalı araştırmalar yapan kuruluşlarda teknik eleman veya yönetici olarak çalışmaya,
5. Araştırma-Geliştirme, kalite kontrolü, ulusal ve uluslar arası mevzuata uygunluk gibi amaçlarla fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontrol ve analiz yapmak üzere laboratuvar kurmaya ve işletmeye,
6. İthalat ve ihracat işlemlerinde ulusal ve uluslararası mevzuata uygunluk kontrolü yapmaya,
7. Kuruluşlarda işçi, usta ve yardımcı teknik eleman olarak çalışanların eğitimi için okul, eğitim merkezi, bilgi ve beceri kazandırma kurslarının açılması ve uygulama yöntemleri ile görevli kuruluşlarda eğitim ve öğretimin planlanması, eğitim program ve yöntemlerinin belirlenmesi ve yürütülmesi işleri ile gıda sanayi alanında oluşan bilgi ve teknolojinin çeşitli üretim birimlerine ulaştırılması, öğretilmesi ve uygulatılmasını yürütmeye yetkilidirler.