Üniversitemiz Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Yonca Karagül Yüceer danışmanlığında ve YÖK 100/2000 doktora programı kapsamında öğrenimine devam eden Onur Karaalioğlu, ‘sıfır atık’ yaklaşımını temel alan proje kapsamında Polonya’da bulunan Łódź Teknoloji Üniversitesinde (Łódź University of Technology), Polonya Ulusal Ajansı tarafından desteklenen bilimsel bir çalışma gerçekleştirmiştir. Çalışma sonucunda çeşitli gıda atıklarından yararlanılarak endüstriyel açıdan kullanım potansiyeli bulunan katma değeri yüksek bazı aroma maddelerinin üretimi gerçekleştirilmiş olup, bundan sonraki süreçlerde ilgili bileşenlerin daha yüksek miktarlarda eldesi, saflaştırılması ve endüstriyel alanda doğal gıda katkı maddesi olarak kullanımı amacıyla enkapsülasyon işlemlerinin gerçekleştirilmesi hedeflenmektedir. Gerçekleştirilen uluslararası çalışma nedeniyle, Onur Karaalioğlu ve danışmanlığını yürüten Prof. Dr. Yonca Karagül Yüceer’i tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.

Onur Karaalioğlu

Prof. Dr. Dorota Kręgiel (Łódź Teknoloji Üniversitesi’nde projenin beraber yürütüldüğü danışman), Onur Karaalioğlu